第一百零四章 新想法，两份契纸
该问的都问过了，能说的也都说了，东家本以为自家原是脚店，杨家要做食肆恐怕看不上自家铺面，见杨彩芽这样不由有些意外。
李富贵也是同样想法。
白叔几个虽不知道杨彩芽是什么打算，当着东家和牙侩的面却也不多问，只跟着止步，重新走回杨彩芽身边。
李富贵是个心思转的快的，见状对东家抱拳笑道，“您要是方便，借个地方让他们自家好好商量商量。”
铺子要是能一次就转手成功，倒也省事，东家反应过来，忙答道“好说，好说”，扬声让管钥匙的看门老苍头进来，“把后院的门打开，你领着人进去说话，待会儿再带人出来。”
说完便冲杨家人做了个请的手势，看着老苍头带人拐向后院，才拉着李富贵坐下，留在店头等消息。
老苍头也是个有眼色的，开门请人进去，便拎着钥匙守在后院大门外。
院中对着三面房屋，各摆了几套石桌石凳，杨家一行人也不进屋，只围坐在院子里。
等众人分头坐下，白叔就问出大家心中的疑问，“彩芽，你看中了这家铺面？这铺面确实比前两家大，不过位置也太偏了些。李二哥说的那些话你也听见了，北坊住得好的是酒楼，吃得好的是饭馆。这店面刚好卡在大小脚店的前头，我们拿来做食肆，哪里比得上头两家有底子？”
白叔家早来江南一年多，对镇上情况比杨彩芽她们熟悉，柳氏想了想，接口道，“就是。再说了，你看这后头一大片脚店，住的都是行商脚夫。舍得花钱都往前头店铺去，不舍得花钱就直接在落脚的脚店解决吃喝，食肆要真开在这里，比不过前头也赚不过其他脚店的生意，不划算。”
吴氏和翠花也跟着点头，“亮堂、地方大是没得说，可也不能光看中这个。”
白叔担心的是地段，吴氏和柳氏翠花几个女眷，担心的是脚店鱼龙混杂。
这两点确实是弊端，但只要将食肆的定位处理好，弊端也能变成益处。
杨彩芽理了理思路，缓缓开口道，“白叔也赞同李二叔说的——这北坊论住宿要数酒楼客栈，论吃食要数正经饭馆，再往下才是食肆和脚店。这点我也明白，也正因为这样，我们家的食肆要做起来，就要另辟蹊径。我决定要这家铺面，地方够大够亮敞是一方面，另一方面正是因为它地段正好卡在前后段的地头上。”
“我们食肆主要卖的是包子馒头和汤水，哪家都能做都能卖，要想把生意做得比以前在官里村官道上的还好，就要讲究奇货可居，独树一帜。按照二婶说的，铺面临近后头的大片脚店反而是个优势。按照以往在官里村的经验，只说早餐这一块，舍得花钱的一顿能吃十文钱，不舍得花钱的也有几个大铜子。我们不跟前头的店家抢生意，要做就做脚店住客的生意，还要专门做他们的生意。”
“能把这大小脚店的客来客往都留住，可不是比和前头店家抢要来的便利和稳当？那些行商脚夫肯住脚店，就是图个住宿便宜。要谈生意要花钱，有几个会在简陋的脚店的？这家铺面稍作翻修，像青山牙行似的隔出几个雅间出来，有独立的空间还有好吃好喝的，生意总能比一般食肆容易做起来。”
她还真就是看中这家店够大，能够任由她装修改造。
一来生意上头的扩展空间大，二来自家吃食不差，价位又比酒楼低，等正经隔出雅间来，那些行商请人谈生意，或是和同行说点“悄悄话”，要省钱又要讲究体面和“保密性”，自家食肆可不就是北坊物美价廉的好去处？
这是她拟定的客流定位，也是结合之前逛街“考察”的结果，亲眼看过三家店面后定下的食肆经营方针。
即不和别家冲突，又能另辟一种多元化的经营方式，等做出大小脚店的熟客，就算只有她和吴氏翠花三个妇孺打理，也省心省力。
这个想法，在自家有大笔积蓄底气十足的情况下，很值得一试。
杨彩芽边理清心中想法，边一一解说出口，将她熟知的后世商业词汇换成古人听得懂的说法，仔细解释给众人听。
有原来在官里村时那几门生意的成效在前，杨彩芽做生意的眼光和头脑，众人几乎是无条件的信服。
这会儿听杨彩芽分析的头头是道，解说的条理清晰，众人边听边咂摸，点着头脸色越来越亮。
白叔自叹弗如，“彩芽，还是你看得透，看得长远。这样听下来，今天能相看这家店铺，倒是歪打正着成就了我们家的食肆生意了。”
柳氏以前也是在杨家食肆打过下手的，听完眼放精光笑道，“要是真能做起来，可比以前官道上的生意大多了！”
不仅比以前生意大，口碑能做起来，食肆就能摇身一变成个“伪酒楼”，“雅间”二字可不能小看，就是寻常酒楼的进项大头也都从雅间而来——算上保底消费和雅间服务费，比起店头的普通散客，至少能多赚一到两倍的钱。
至于自家雅间的消费要如何定，如何做出特色，现在八字还没一撇，不急着和大家说。
杨彩芽想到这里，心中已有大概的盘算，见众人不再有异议，便转口说起另一个打算